Baigorri

Hay personas que crean a su alrededor un ambiente de regocijo, de cariño, de liberalidad, una especie de corriente que te atrae, que te llena. E. es una de ellas. Disfrutamos de su compañía y de la de E. (o I.) un día largo tiempo esperado. Lo acompañamos de Baigorri, un vino de la D.O.C. Rioja, todo tempranillo, todo intensidad.

Estar con E. te levanta el ánimo, te hace sonreír. Como esta versión de Fix you, de Coldplay.

https://youtu.be/AEp08vVYreg?list=WL

Cuvée La Rollandière

Hubo nigiri de salmonetes, calamares y wagyu porque así lo quiso I., hubo tunikura y lima, hubo mango y erizo porque quince veces quiso. Hubo miradas de orgullo, hubo suspiros, hubo candor. Acompañamos este maravilloso día con Cuvée La Rollandière, un vino de la AOC Lalande-de-Pomerol, en Francia, que nos sorprendió con la potencia e intenso sabor de sus uvas cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot.

Él acostumbra a sorprendernos con música intensa, potente. Como In pieces, de Linkin Park.

https://youtu.be/tYjNupUBEP0?list=WL

Trasnocho

Nada hay tan paciente como las cosas y lo intangible. Bebimos Trasnocho, de la D.O.C. Rioja, en una época lejana de inquietudes y de cambios vitales (si es que los hay que no lo sean), y tuvo la paciencia suficiente para, de manera inopinada, volver a maravillarnos con la potencia y complejidad de sus uvas tempranillo y graciano y sus pieles de viura y malvasía. Un vino grandioso. Lo compartimos con A., I. (que no pudo acudir), A. y A., unos perennes amigos de dicha época, igual de vitales, igual de inquietos.

La misma paciencia que ha tenido esta canción, tanto tiempo aguardando su momento que ya llega. Disfruten de Lay down Sally, del gran Eric Clapton.

https://youtu.be/4pNjn9wse98?list=WL

Arketipo

Estar con A. e I. durante cinco, siete días en este pueblo de calas y luz es como un bálsamo en una llaga, un refugio en la madrugada, una pausa en la brusca cotidianidad. Tal vez la palabra que mejor defina aquellas incansables horas sea sosiego. Como el que encontramos en este cuarto azul mientras disfrutábamos de Arketipo, un elegante vino de la D.O. Empordá con sus uvas cariñena, syrah y merlot contribuyendo a la calma.

Y entonces, moldeando este ambiente, sonó Les yeux ouverts, de Enzo Enzo.

https://youtu.be/7Xgh3aIFpfU?list=WL

Ken Forrester Syrah Reserve

Es una isla de contrastes, de humedad y alegría, de sobrevivencia y elogiable profesionalidad, de gente de una extraordinaria amabilidad y dignidad. Un lugar del que uno, en el fondo, nunca se va y al que anhela volver. En una calle sombría descubrimos una guarida increíble que nos dejó tan fascinados como atónitos. Allí maridamos una extraordinaria cena con Ken Forrester Syrah Reserve, de la zona vinícola Stellenbosch, en Sudáfrica, y su uva nos supo a chocolate, a fruta madura y a son.

Es una isla repleta de música. Una de las canciones que más escuchamos y disfrutamos fue Chan Chan, de Compay Segundo.

https://youtu.be/c-L1Dj5a0n4?list=WL

Domaines Lupier La Dama

Tras idas y venidas por calles repetidas, tras tiempos de reposo e instantes de cierto asombro, terminamos con Domaines Lupier La Dama, un vino de la D.O. Navarra lleno de una maravillosa e intensísima uva garnacha. Un colofón perfecto para unos días que han de volver.

En nuestras conversaciones con P., de uno u otro modo, siempre flota en el aire, como un cálido orballo, la poesía irrepetible de Joaquín Sabina. Como la de La canción más hermosa del mundo.

https://youtu.be/-SPCZidQYk4?list=WL

Syrah de Matasnos

Hay personas cuya sola presencia me causa un enorme placer. P. es una de ellas. Cada visita es un tiempo de inquieta espera seguido de unos días de calma, diálogos y vino. Comenzamos con Syrah de Matasnos, de la D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León, que descubrimos gracias a ella. Su sabrosa y compleja uva, su final tan persistente, nos atrajo desde el primer sorbo. Como nuestra amistad.

Solemos profundizar en la cotidianeidad que nos abarca, para conocernos, quizá para reivindicarnos. Tal vez por eso, en aquellas inolvidables jornadas, escuchamos tanto Uprising, de Muse.

https://youtu.be/w8KQmps-Sog?list=WL

San Román

Habíamos quedado con A. para cenar y, sin dudarlo y compartiendo nuestra alegría, se apuntaron I. y R. Disfrutamos de unos platos exquisitos, de una perenne complicidad y de San Román, un enorme vino de la D.O. Toro que nos llenó y envolvió con su exclusiva, potente y densa uva tinta de Toro. Un placer para repetir.

Era un día de fiesta y, antes de concluirlo, en un local cargado de música nos topamos con una época exclusiva. Entre otras canciones, sonó Lobo hombre en París, de La Unión.

https://youtu.be/G75H8Q5Szyk?list=WL

Capilla del Fraile

Vemos a A. con periodicidad esperada y disfrutamos de su cariño y de lo que, con la aportación fundamental de N., nos brinda para comer y beber. Recuerdo la primera vez que catamos Capilla del Fraile, de la D.O. Vino de la Tierra de Castilla, y de la intensidad, sabor y frescura de sus uvas syrah y petit verdot. Tan deliciosas como la última.

No he conocido persona más desprendida y honrada que él. Su casa, siempre abrazadora, tiene muchos registros. En ocasiones suena a heavy metal. Disfruten intensamente de Starway to heaven, de Led Zeppelin.

https://youtu.be/xbhCPt6PZIU?list=WL

Arínzano

Hay cosas que suceden porque el devenir insondable de la vida cotidiana así lo dicta. Era obvio que el disfrute de otra novela nos iba a acercar de nuevo a M. y F., que el sonido selecto de un clarinete se mezclaría con los abrazos, que compartiríamos mesa y conversación en esta despensa donde, entre platos excelsos y opiniones sobre el posible pero improbable libre albedrío, descubrimos Arínzano, un vino de Pago con una maravillosa y potente uva merlot. Todo elegancia.

Era obvio que algún día entraría en este blog Lou Reed. Aquí canta, casi declama, Walk on the wild side.

https://youtu.be/RsVLIiI8Vfo

Chánselus Castes Tintas

Puede haber mejillón, citronella y corvina entre miradas descansadas. Puede haber begihaundi y rebozuelos, gamba y cardamomo compartiendo senderos y tu luz. Puede haber dedos, tamarindo, señales y arroz negro. Puede haber Chánselus Castes Tintas, un maravilloso vino de la D.O. Ribeiro con una sabrosa mezcla de muy diversas, autóctonas uvas. Un gran descubrimiento.

Puede haber un muelle y un local, Bloody Mary y quietud. Y puede que, entre un gesto y un tal vez, suene Si tu vois ma mère, de Sidney Bechet.

https://youtu.be/pKW8HaQ9Dcw

Único

Cualquier instante que se elija, el momento preciso de aquel recuerdo, de esa profunda aflicción, de este corazón colmado, cualquier día inmenso o pasable, puede considerarse media vida. Quizás, en ausencia de impedimentos no deseados, uno encuentre motivos para celebrar tales días. Nosotros elegimos para ello Único, un vino maravilloso y vital de la D.O. Ribera del Duero. Maravilloso porque sus uvas tempranillo y cabernet sauvignon están ensambladas de una forma inigualable; vital por la excelente evolución que experimenta con el tiempo.

El tiempo, que viene siempre presto a mostrar su cuenta; por eso, sin miedo, debemos también cobrarle algo. Silvio Rodríguez, un artista inimitable, canta Paladar.



https://youtu.be/3uVaOJiWJNc?list=WL

Baigorri Blanco fermentado en barrica

Las tradiciones están para romperlas, es algo que he dicho en más de una ocasión. Incluso esta, habría de añadir. Por eso, tal vez, nos gusta regresar cada cierto indefinido tiempo a este sitio para disfrutar de unas anchoas a la cazuela y una lubina, un rodaballo o besugo, maridado con Baigorri Blanco fermentado en barrica, un vino muy especial de la D.O.C. Rioja con sus uvas viura y malvasía que le dan gran riqueza y elegancia.

La última vez estuvimos con M. A su manera, también acudió A. Como tantas tardes, el ambiente destiló serenidad y dicha, como un niño jugando, como un alma ensanchada.

Lo mismo que uno siente al escuchar Gabriel's oboe, de Ennio Morricone.

https://youtu.be/4QeDOT2Fqb0

12 Volts

Es uno de nuestros primeros recuerdos vínicos y gastronómicos y volvemos a él cuando la ocasión surge. El lugar, níveo, era tremendamente acogedor y amable. El menú nos satisfizo y sorprendió por igual y lo acompañamos de 12 Volts, un vino asimismo sorprendente de la D.O. Vi de la Terra de Mallorca con una perfecta unión de sus uvas callet, fogoneu, syrah, cabernet sauvignon y merlot.

A veces resulta difícil poner en palabras ciertos sentimientos, algunas emociones; y más, cuanto más excelsas. Es sencillo si uno regresa a Elton John. Aquí nos ofrece la acogedora Your song.

https://youtu.be/mXuUtEDp_Mo

Teófilo Reyes

Regresamos y vimos nuestras expectativas cumplidas. Regresamos en una época de incertidumbre y nos llevamos más de una certeza. Regresamos con P. y su aura literaria y amistosa, y con M. y su alegría y hospitalidad. Fueron días amables de conversaciones y cercanía, de emociones, de cariño y miscelánea. Compartimos Teófilo Reyes, de la D.O. Ribera del Duero, y su uva tempranillo fue el colofón perfecto de una sobremesa que habremos de repetir.

Emotivo y misceláneo es Florence+The Machine. Pueden encontrarse muchas certezas en Dog days are over. Disfrútenla.

https://youtu.be/hBvjUh7bHXY

El Cadastro

Ahora está todo en orden si hay tiempo para tejer y recordar, está todo en orden si hay espacio para discrepar y dialogar, todo está bien si tenemos salud, por supuesto. Está todo bien si hay amaneceres y abrazos, y ojos que sirven para algo más que mirar. Todo sigue en orden si aún cambio de traste y si vienes y si tú. Ahora está todo bien si, un día radiante, compartimos con E. la tempranillo y la garnacha de El Cadastro, un vino de la D.O. Arlanza profundo y amable.

Free canta All right now.

https://youtu.be/YExuLkIaQ7U

Abadía Retuerta Selección Especial

Tengo un recuerdo muy vívido y recurrente de aquel día de finales de verano, las sombras comenzando a alargarse, el peculiar olor del pueblo a espliego y arena mezclándose con la brisa cálida y nuestra quietud. A. como faro que atrae la atención, que guía los pasos inevitables y los rebeldes. Y M. abarcándolo todo, entendiéndolo todo, indómito e inexcusable. Bebimos Abadía Retuerta Selección Especial, de la D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León, con sus potentes uvas tempranillo, merlot y cabernet sauvignon acariciando los paladares.

Similares caricias y sentimientos me provoca esta obra maestra, el Bolero de Maurice Ravel.

https://youtu.be/mhhkGyJ092E