Pasanau Finca La Planeta

Estuvimos a punto de beber Pasanau Finca La Planeta, de la D.O.Q. Priorat, pero la arbitrariedad de una decisión no necesariamente errónea lo evitó. Semanas después disfrutamos de su magnífica cabernet sauvignon y su potente garnacha, de modo que el recuerdo regresó al día que no fue.

Con idéntica tangencialidad e improvisación, frescos aún los aromas y los sabores, me descubrí escuchando You never can tell, de Chuck Berry.

https://youtu.be/qK5N2LavUZQ

Diemersfontein

La uva pinotage es un cruce entre pinot noir y cinsault (o hermitage) y da lugar a vinos de entrada cerrados pero que con la paciencia oxigenadora pertinente se convierten en potentes, frutales y muy elegantes, y se quedan en el paladar y en la retina.

Me gustan esos días de mezcla y susurros, de aparente caos, de idas y venidas a la cocina con una copa en la mano, de bullicio infantil y miradas despiertas. E., como anfitriona, nos tenía preparadas varias sorpresas. La última y más exitosa fue Diemersfontein, un vino de la zona de Wellington, en Sudáfrica, que nos llenó de su profundo sabor a chocolate y a humo, frutos rojos y amistad.

Y, entonces, en medio del deleite, sonó El roce de tu cuerpo, de Platero y tú.

https://youtu.be/f6l1QLSvi_o

Montecastro

El día terminó como suelen acabar estas noches, con una blancura como de sol, con un revuelo como de inquietud, con una alegría como de alivio. Sé que bebimos Montecastro, un vino muy potente de la D.O. Ribera del Duero que transmite la fuerza de su juventud tan bien como conjuga la mítica tempranillo con una pequeña cantidad de uva merlot. Sé también quién nos acompañaba. El resto flota en una especie de niebla cálida y azul, en un duermevela aún no desvelado.

Lo que tampoco recuerdo es cómo en mis notas, junto al nombre de este vino y entre paréntesis, apareció Sinnerman. De algún modo, y gracias quizás a R., debió de ocupar el salón la extraordinaria voz de la gran Nina Simone.

https://youtu.be/r57J0jPyZRs

Remírez de Ganuza

El día comenzó nublado aunque apenas amenazaba lluvia; de hecho, cayeron unas pequeñas gotas que ni a sirimiri llegaban. En media hora el viento, frío y agradable, descubrió el sol y ya era primavera. Nos encontramos con N. y A. en un pueblo rodeado de viñedos y abrigado por una sierra.

De una forma en cierto modo inopinada, bebimos Remírez de Ganuza, un maravilloso vino de la D.O.C. Rioja, potente y complejo gracias a sus uvas tempranillo y graciano y a las pieles de viura y malvasía. Volver a catarlo fue, para mí, como regresar a un lugar feliz.

Por la noche, en un momento cinematográfico repleto de música, se coló de improviso The Cure cantando In between days.

https://youtu.be/scif2vfg1ug

Pia

Volver a este lugar con I. y A. supuso una semana de recuerdos y presente, de días radiantes aderezados con sombreros, arena y fideuá, de música de altavoz e instantes de cuerdas rasgadas y siesta. Entre la habitual degustación destacó Pia, un vino blanco de Eslovenia, hecho con uva riesling, seco, fresco y frutal. Un magnífico descubrimiento. Lo acompañamos de diversos platos y, con los brindis, hablaríamos de determinismo y libre albedrío, de méritos y oportunidades, de cómo evitar el próximo traspié.

Cuando pienso en aquellos días, no puedo dejar de sentir una alegre, deliciosa, buscada melancolía. Como al escuchar Solamente adiós, de Ariel Rot.

https://youtu.be/0Z-6-RaAITw

Valbuena 5º año

Las cenas con cata están alcanzando tal nivel que será muy difícil mantenerlo en las noches esperadas y por venir. En la última pudimos disfrutar de la excelsitud de Valbuena 5º año, de la D.O. Ribera del Duero y hecho con uva tempranillo (o tinto fino) y una pequeña cantidad de merlot. Su nombre es inspirador; el color, revelador; los aromas, incluso desde la quietud inicial, tremendamente variados. La botella le confiere cierto carácter hipnótico que se acentúa al agitar la copa y dejar que la potencia de sus efluvios, su pulcra diferenciación, ocupe nuestros sentidos, elevándolos. Un vino inmenso, sublime, uno de los más grandes.

Tras mucho tiempo llamando a estas puertas, encuentra por fin su sitio una banda irrepetible con una variedad musical inspiradora y atrayente. Una de las más grandes. Queen canta Who wants to live forever.

https://youtu.be/R-soyspdwqU

Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib, de la D.O. Montsant, es un vino sorprendente, concebido, criado y alumbrado de manera especial, con un exquisito hieratismo reflejado ya en la botella. Sus uvas garnacha, cabernet sauvignon y un pequeño porcentaje de samsó (o cariñena) y tempranillo le dan un sabor potente y afrutado, tremendamente floral y con un toque de cacao que persiste en la copa más allá de su final. Una delicia muy recomendable.

Lo bebimos un día cualquiera, de esos con pretensiones de pervivir solo porque va a llegar el siguiente, que, nos dicen, ha de transcurrir como el precedente, ser sosia del posterior. Pero cada día tiene algo que lo hace diferente. Jamie Cullum hace una magnífica interpretación de What a difference a day made.

https://youtu.be/F1r6GcPqFSo